Dicionário de Confeitaria: De A à ZAprenda os termos essenciais da confeitaria: Eles vão ajudar você a transformar sua paixão em uma fonte de renda. Tudo o que uma confeiteira empreendedora precisa saber em um só lugar! A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y ZAO que é: Açúcar peroladoO que é: Aveludado (textura)O que é: Anis-estreladoO que é: AvelãO que é: ArarutaVer todosBO que é: Buttercream de merengue suíçoO que é: Baba au rhum (sobremesa francesa)O que é: Bolo de fubáO que é: Bolo inglêsO que é: BrûléeVer todosCO que é: Cobertura de glacêO que é: Caramelo duroO que é: CroissantO que é: Cornstarch (amido de milho)O que é: Confeitaria artísticaVer todosDO que é: Decoração com raspas de chocolateO que é: Doce de casca de laranjaO que é: Doce de maçãO que é: Dossel de glacê (técnica decorativa)O que é: Doce fondantVer todosEO que é: Espumar o açúcarO que é: Enroladinho de doceO que é: Espuma de frutasO que é: Empanar sobremesasO que é: Enfarinhar a superfícieVer todosFO que é: Finalização de pratoO que é: Feuilletine (folhas crocantes)O que é: Fôrma para cupcakesO que é: Framboesa frescaO que é: Flan de baunilhaVer todosGO que é: Geleia caseiraO que é: Glacê para decoraçãoO que é: Geleia de maracujáO que é: Geleia de laranjaO que é: Geleia de framboesaVer todosHO que é: Hidratação de leite em póO que é: Higienização de bancadasO que é: Hidratação de cacau em póO que é: Hidratar massa folhadaO que é: Hidratação de ingredientes secosVer todosIO que é: Ingredientes substitutosO que é: Incrementar coberturasO que é: Inverter calda de açúcarO que é: Impulsionador químicoO que é: Isolar camadasVer todosJO que é: Jarra para caldasO que é: Jarra para banho-mariaO que é: Jogo de formas antiaderentesO que é: Jogo de confeitaria para iniciantesO que é: Jogo de cortadoresVer todosKO que é: Kit de sacos de confeitarO que é: Kit de extratos naturaisO que é: Kit de organizadores de confeitariaO que é: Kit de facas para decoraçãoO que é: Kit de pincéis para confeitariaVer todosLO que é: Licor de creme irlandêsO que é: Leite de amêndoasO que é: Limão cristalizadoO que é: Laminador de fondantO que é: Leite de aveiaVer todosMO que é: Molde de siliconeO que é: Massa de biscoitoO que é: Mousse aeradaO que é: Mousse de limãoO que é: Mousse de frutas vermelhasVer todosNO que é: Nozes glaciadasO que é: Nozes inteirasO que é: Natas docesO que é: Nozes picadasO que é: Nozes gourmetVer todosOO que é: Ouro em pó para decoraçãoO que é: Ouro comestívelO que é: Outlets de confeitariaO que é: Orégano em sobremesas (uso criativo)O que é: Organizador de espátulasVer todosPO que é: Pudim de clarasO que é: Pudim de leite condensadoO que é: PistacheO que é: Purê de maçãO que é: Polpa de frutas vermelhasVer todosQO que é: Quarto de fermentaçãoO que é: Queijo fundidoO que é: Quindim de cocoO que é: Quebra-cabeça de chocolate (decoração)O que é: Quirera de milhoVer todosRO que é: Recheio cremosoO que é: Raspador de massaO que é: Reação de MaillardO que é: Receita fitO que é: Redução de caldaVer todosSO que é: Sal rosa do HimalaiaO que é: Spray de brilho comestívelO que é: Strudel de maçãO que é: Saco de confeitarO que é: Sumo de laranjaVer todosTO que é: Tiragem (espessura da massa)O que é: Torrada doceO que é: Tábua de corteO que é: Temperatura de fornoO que é: Tamanho de porçãoVer todosUO que é: Untar com desmoldanteO que é: Usar papel-manteigaO que é: Uniformizar a temperaturaO que é: Uva de CorintoO que é: Uva SultaninaVer todosVO que é: Volume do recheioO que é: Volume da massaO que é: Vidro temperado (para bancada)O que é: Velocidade de misturaO que é: Vácuo (embalagem)Ver todosWO que é: Whole milk (leite integral)O que é: Whisk attachment (acessório batedor)O que é: White icing (cobertura branca)O que é: Whole grain flour (farinha integral)O que é: Whipping cream (creme de leite fresco)Ver todosXO que é: Xarope de gengibreO que é: Xilitol em póO que é: Xarope de meladoO que é: Xarope de canelaO que é: Xarope de cocoVer todosYO que é: Yellow drizzle (calda amarela)O que é: Yuzu zest (raspas de yuzu)O que é: Yellow bean paste (pasta de feijão amarelo)O que é: Yacon chips (chips de yacon)O que é: Yolk mixture (mistura de gema)Ver todosZO que é: Zabaione italianoO que é: Zabaione para sobremesaO que é: Zabaione para recheioO que é: Zabaione com rumO que é: Zabaione com licorVer todos
